CẤU TẠO – NGUYÊN LÝ TỦ ĐÔNG TIẾP XÚC

Tủ đông tiếp xúc Chilblock bao gồm nhiều tấm lắc cấp đông bên trong. Khoảng cách giữa cách tấm này có thể điều chỉnh được bằng ben thủy lực, dịch chuyển được từ 50 - 105 mm. Bằng sự lấy nhiệt từ mặt trên và mặt dưới của khay, sau quá trình đông, nhiệt độ tâm sản phẩm phải đạt tối thiểu là -18 ⁰C.

Tủ cấp đông tiếp xúc được sử dụng để cấp đông các mặt hàng dạng block, dạng bánh, đông nguyên liệu, chủ yếu hay sử dụng cho đông tôm block, khay có nước. Mỗi block thông thường có khối lượng 2 kg.

Cửa tủ đông tiếp xúc có thể dùng loại cửa bản lề xếp 2 cấp hoặc dùng cửa cuốn vải cách nhiệt (tiết kiệm không gian)

ĐẶC ĐIỂM KỸ THUẬT

• Kiểu cấp đông: Tiếp xúc trực tiếp, 2 mặt (nhờ ben thủy lực ép các lắc lại với nhau sau khi đặt sản phẩm vào giữa các tấm lắc)

• Sản phẩm cấp đông: Các mặt hàng dạng block như thịt, ốc, cá, tôm,…

• Nhiệt độ sản phẩm đầu vào: +10 ⁰C đến +12 ⁰C

• Nhiệt độ trung bình sản phẩm sau cấp đông: -18 ⁰C

• Công suất tủ đông: 600 kg/mẻ, 1000 kg/mẻ, 1200 kg/mẻ, 1500 kg/mẻ

• Kiểu cấp dịch: Tiết lưu nhiệt nhiều ngỏ (multi-expension valves) hay bơm dịch (liquid pump)

• Thời gian cấp đông: Từ 1h30’ đến 2h30’ tùy vào yêu cầu sản phẩm.

• Khay cấp đông: Loại 2 kg

• Môi chất lạnh: R22, R404A, R507A, R717 (NH3)

• Hệ thống này nhiệt độ bay hơi dàn lạnh: -35 ⁰C đến -40 ⁰C, nên phải sử dụng máy nén 2 cấp: trục vít hoặc piston.